de-do | 室蘭情報 日日是好日

室蘭の良いところや、食事処を始めとした情報サイトです。
Home » Posts tagged '塩ラーメン' (Page 17)

なかよし に行ってきた

8月 28th, 2010 Posted in らーめんDo Tags:

うふふ♪ 最近ラーメンの記事が続いておりますが・・・

「なかよし」でラーメンを食べてきましたよー
入江店はずいぶん前に行ったことがあったんですけど
今回はいままで行ったことがなかった中央町支店です。

17時過ぎの入店。 少々早い時間帯だったので先客は居ませんでした^^;

入江店で食べたときは「しょうゆチャーシュー」を食べて、ものすごく黒い醤油色に驚いた記憶が
あったので、今回は「塩チャーシューメン」にしてみました^^

これです!

塩チャーシュー麺

おぉ~ すっごいチャーシューの量です。 いいねぇ~♪

ん?
スープの色が・・・醤油っぽいな・・・一瞬戸惑いました・・・ 「塩・・・だよね・・・?」ってw

なかよしの醤油はもーっと黒いので、塩はこれくらいの色なんだろうと納得しつつ・・・
スープをすすってみましたところ・・・

醤油っぽいwwwwww

見た目の先入観が醤油を連想させてしまっているので、味もそう感じるんだろうね^^;
自分の頭の中を整理しつつ、水を飲みなおして舌の感覚リセットしてから
改めて味わって勝手に分析してみました。

なかよしは昆布を大量につかったダシだそうで、プレーンのスープそのものに昆布の色が染み出てる
のでしょうね。あと鰹節の香りもしている気がしたので、まさに和風ダシとなっているみたいです。

それにくわえて、チャーシューが大量に入ってるせいもあって、チャーシューダレは基本的に醤油ですから
「塩」よりも「醤油」っぽい味わいに感じったと思います。

なかよしの麺は昔と変わらず独特な白っぽいシットリなめらかな麺でした。
清洋軒もそうなんですけど、たぶんコシよりもなめらかな喉越しのよい麺が室蘭流なのかもしれません。

チャーシューは8枚も入ってました♪
ノーマルのラーメンに何枚入っているのかワカリマセンが、ノーマルのお値段650円で
チャーシューメンが820円。 これは、かなりコストパフォーマンスが良いと思いました^^
しっかりと味付けされてて、ほどよく柔らかいので美味しかったのですが、
やっぱり私にはしょっぱかった^^;
(いつも思うけど室蘭のチャーシューってどこも味が濃いきがするのよねぇ・・・)

ここのチャーシューはご飯に乗っけて食べたら絶対うまいと思います。
サイドメニューにミニチャーシュー丼みたいなものを追加したら人気でそうな気がするんだけどなぁ^^

スープは昆布とカツオ系の香りが高いのが印象的でした。
少々塩分高めなきがします。もう少し塩気をおさえたらスープの旨みと麺との相性が合うきがするんですけどねー
やっぱり室蘭の人は濃い目の味付けが好きな人が多いのでしょうね。

 

次になかよしに来たら、味噌に挑戦したいと思います。
(さり気なくなかよしのページも作ってみましたw)

なかよし に行ってきた はコメントを受け付けていません。

白樺山荘

8月 23rd, 2010 Posted in らーめんDo Tags:

ど~も~♪

学生時代の仲の良い先輩後輩達と同窓会的な集まりがあったので
すすきので豪遊してきました^^

1軒目はサッポロビール倶楽部ってところで生ラムジンギスカンと
サッポロクラシック(ビール)を食べの見放題してきたのですが
食べるのと飲むこととしゃべることに夢中になってて写真なしw

2軒目はお姉さんがお酒を作ってくれる高級(っぽい)クラブに行きました。
私はそういう店が慣れていないもので、緊張を画すかのように焼酎ガブ飲み
しまくりで写真全くなしww
このあたりから記憶が無くなってきて、お店の名前も自己紹介してもらった
お姉さんのお名前も完全に忘れましたが、お姉さんがとてもきれいだったのは
良く覚えています^^

3軒目は、札幌在住の後輩の行きつけのバー。
これまたお店の名前も覚えていません。
このお店でお酒を飲みながら、校歌や当時住んでた寮の歌なんぞを
大熱唱してました(翌朝声がでなかったのはこのせいでしたw)

で!

なぜか!!

全く記憶が無いんですけど、デジカメにちゃっかり残ってたのが
このラーメン屋の写真です!

白樺山荘 暖簾

ラーメン横丁の「白樺山荘」というお店で〆のラーメン食べてたのね^^;
写真をみていたら少し記憶が蘇ってきましたよww

そうそう!
泥酔状態で味噌ラーメンたべて、リバース(失礼^^;)したら大変だろうと思って
アッサリであろう塩らーめんを食べたんです。

塩チャーシュー

そうそうそう!
アッサリにするつもりなのに、先輩がおごってくれるとなったら
ちゃっかりチャーシューメンにしてるしwww

しーかーも!
麺までドアップで撮ってたしwwww

麺 どあっぷw

味の記憶は曖昧なんですけど・・・
結構濃厚な塩スープだったようなきがします^^;
あと、写真の左上にある海苔(磯のりかな?)のモウレツな磯臭さを思い出しました。

そうそう。(書き出すと思い出してくるw)
海苔の香りそのものはとてもいい香りがしてたんですけど、
「こんなに入れたらせっかくのスープが台無しだよー」と思ってました。

麺はご覧のとおり黄色い麺で、凄くコシが強かったです。
むしろ固いと思うくらいでした(茹で時間短かったのかな・・・)
チャーシューは薄切りですが、ホロホロとほどけるような柔らかさ(だったと思いますw)
味付けもアッサリしてて、ペロっと食べれちゃいましたね(やはり酔っ払い客向けなのかな)

少々辛口コメントをしてしまいましたが、全体的に美味しかったですよ♪
(やっぱり、海苔がね・・・多すぎだったよなぁ)

 

たらくふジンギスカン食べて、何リットルかわからないくらいビールと焼酎を飲んだあとに
チャーシューメンが腹に入ってしまう自分の胃袋に感心しつつ・・・

同窓会の仲間達との写真は一切ないのに、最後のラーメンの写真は
記憶が無くなっている状態でもちゃっかり撮ってる自分のラーメン本能に感心しました。

翌日の二日酔いのひどさは言うまでもありません><
(半日身動きとれませんでしたw)

後日、「白樺山荘」ってどこかで聞いたことあるなと思ったら、千歳空港にもありました^^
お店ホームページも見つけたので、メニューや店舗情報など参考にしてみてはいかがでしょうかー♪

白樺山荘 はコメントを受け付けていません。

人よし味よし 桑名さん

8月 15th, 2010 Posted in らーめんDo Tags: ,

今日で札幌滞在も終了です。
明日から仕事かと思うともう・・・( ;´Д`)いやぁぁぁぁぁー!
などと思いながら、またラーメン食べてきましたよ^^

数日前に行ったばかりですが「桑名」さんに行ってきました。
そして、このお店でとても心温まる思い出ができました♪

病院へお見舞いに行ったときに、病床の義母が「ラーメンが食べたい」というので
さすがにラーメンは食べさせることはできないけど、チャーシューなら一口もって帰ってきて
食べさせてあげれるかなぁと思って、病院の近くにある桑名に行ってラーメンを食べて
チャーシューの持ち帰りができないか交渉してみようと思ったのです^^

混雑時を避けて14時頃の入店。先客はいませんでした。
前回来たときにいたチャキチャキ系の年配女性が居なかったのですが
カウンターの端で、休憩している年配の男性がいました。
「へい。いらっしゃい!」と威勢の良い言葉で厨房に入りスタンバイしはじめました。
たぶんこの方がマスターでしょうね^^

今回は「塩」と「とんこつ」を注文することを事前に決めてたので
カウンターに座って注文をしたところ、女性の店員さんから
「あれ?先日もいらっしゃいましたよね?」と話しかけられました♪

いやはや・・・ この一言、とっても嬉しかったです !

嬉しかった私は「はい!先日、味噌と正油を頂いたので、今回は塩と豚骨を食べに来ました♪」
などと2~3言、会話をしながら店内が少しにぎやかになってくると、マスターが「そのとき、俺いたか??」
会話に入ってきました♪ 「いらっしゃらなかったです」と私がこたえると、マスターは「じゃあ、姉のときか」
と言ってたので、納得。 ご夫婦かと思ってましたが、姉弟だったのねー。

いい感じに、店内の空気が和やかになりました♪
この会話の流れで、入院中の義母の話を少ししてチャーシューのお持ち帰りについてきいてみました。
すると、メニューには載ってませんでしたが、100グラム350円で販売しているそうです。
あと、具材をフルセットでお持ち帰りできるラーメンもオススメされましたが、病院では調理できないので
100グラムをお願いしました。 これで義母も喜びます♪

そんなこんなで、毎度毎度のことで前フリが長くなりました^^;

ほい。
こちらが私の注文した「とんこつらーめん+チャーシュー」です。

とんこつラーメン+チャーシュー

ん? 黒い・・・
よーく見てみると、黒い油でした。マー油ってやつでしょうね。

ここのスープはとても丁寧に下処理をされていることがよくわかります。
濃厚ながらも臭みの無い豚骨スープにマー油の香ばしさがプラスされて美味しかったですよ♪
非常に深~い味わいです。
麺を食べた後に、ご飯をドボンと投入して食べたくなるほど、とても美味しいスープでしたよ。

ほいほい。
次は嫁が注文した「塩らーめん」です。

塩らーめん

おぉ~
ラーメンの「塩」といえば透き通るスープのイメージなんですけど、
桑名のラーメンはとんこつベースのスープなので、真っ白ですね^^

一口味見させてもらいましたが、とてもクリーミーでマイルドな口当たりで、濃厚な豚骨スープです。
スープの上にうっすらと油膜みたいなのができてるのですが、これぞまさに豚骨からでたコラーゲンですね!

塩らーめんのほうがシンプルなコク深い豚骨スープを味わえるので、個人的にはこっちのほうが好きでした^^

 

食べてる最中に、マスターから「あ・・・病人に食べさせるってことは、そんなに量は要らないのかい?」
と確認されたので、「はい。一口食べれば満足しますので、少しでいいんです」と答えたら、しばらくして
マスターが袋に5~6切れのチャーシューを入れて持ってきてくれて・・・

   「これ、お母さんに持ってってあげな。俺からのサービスだ」

と、言ってくれました! あぁ・・・男気を感じるお言葉・・・感動しました。 嬉しくて泣きそうになりました。

嫁と2人で「ありがとうございます!母も喜びます!」と感謝の言葉を連呼してたらマスターが
「いいからいいから。またうちのラーメン食べに来てくれよな」と照れくさそうに言う背中が
ものすごくかっこよかった!!

 

 

結局、喜び勇んで義母に持って帰ったのですが、体調がすぐれず食事を一切受け付けない状態に
なってしまって、義母に美味しいチャーシューを食べさせることは叶いませんでしたが・・・
桑名の店員さんとマスターの男気ある優しさに触れることができたので、札幌滞在中の
ステキな思い出ができてとっても良かったです♪

また札幌に来た時は桑名に行きたいと思います!!
時計台前店では、旭川から皮を取り寄せて作ってる特製の餃子があるそうですので
こちらにも行ってみたいです!!!

supported by IT相談はインサイトアイ