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札幌「一粒庵」の 新しょうゆラーメン

2月 19th, 2013 Posted in らーめんDo Tags: ,

ども^^ むろさん です。

最近、札幌に行く機会が多くってね。札幌に行くとなんだかラーメンが食べたくなるんです。(厳密に言うと室蘭には無いであろうラーメンが食べたくなるのです^^)

今回行ってみたのが「一粒庵」っていうラーメン屋さんです!

お店外観

いろんな雑誌で紹介されているので、行列待ちしている可能性がるから、とりあえず12時前に下見をしてみて空いてたらそのまま食べようと思ったのですが・・・やっぱり行列待ちでした;; 10人以上並んでました。

想定済みとはいえ、驚きとショックを受けながら、用事を済ませてから再度行く作戦にします。
で・・・お昼の部が終了する15:30の少し前の15:15分に再チャレンジ!
「さすがに行列はないべー」なーんて言いながら、お店に到着!!

まだ行列待ち!!! Σ(=゜ω゜=;) マジ!?

12時前に見た行列がそのまま残っているような感覚になる10人以上の待ち行列・・・ こりゃー凄いですわ!

もうこうなったら、意地でも並ぶことにしましたw
すると、お店から店員さんがメニューを渡されました。事前に注文することで、店内に入ったらすぐに提供できるよう配慮してくれてるんでしょうね。

店員さんが私の注文を聞いたところで、「お昼はお客様で最後となりますので、申し訳ありませんが、もし後ろに並ぼうとする人がいましたら、その旨伝えてもらえますか?サービスしますので^^」とお願いされました。 なるほどね。どこかで止めないといつまで経ってもお店を閉めることができないもんね。

ちなみに待ち時間は、約30分でしたw こんなに待ったの久しぶりですわー

そんなこんなで・・・ 前フリも長くなってしまいましたww

店内はとっても清潔感があります。厨房にはレストランのシェフが着るような白い服を着てる人がいて、なんとも小洒落た洋食屋さんのような雰囲気でした。

一番最後の客ということもあって、普通なら相席になるであろう4人がけのテーブル席に、嫁と2人でゆったり座ることができました♪

座ってそんなに待つことなくラーメンが到着しました!

今回私が注文した「新しょうゆラーメン」です!!

新しょうゆラーメン

とても深みのある醤油色ですね。

チャーシューの上には焦しネギ。茶色のペースト状のものは何だかわからなかったのですが、後でネットで検索したらホッキ節らしいです。白髪ネギの上にシソも乗っててアクセントとなる薬味がいろいろありますね

あ、そうそう。ストッパー役を引き受けたサービスは味玉でした♪ ラッキー♪

ドアップの写真も1枚^^

新しょうゆラーメン あっぷwww

スープをすすると、その衝撃に目玉が大きくなりました。ものすんごい魚介ダシ!

ものすんごい和風ダシ!ホタテ・ホッキ・鮭・昆布の旨味を凝縮させているそうです。

昆布が強い気がしたので、ものすんごい極端な表現ですけど、蕎麦ツユに近い印象です。

「新しょうゆ」というだけあって、私が今まで食べたことの無い新しいタイプの醤油スープに驚きました。

チャーシューもホロホロに柔らかくって美味しかったなぁ~

一粒庵」の「新しょうゆラーメン」は850円。

行列といい、新感覚のスープといい、札幌のラーメン屋に行くたびに圧倒されますわぁ~

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「つけめん Shin.」の つけめん

2月 11th, 2013 Posted in らーめんDo Tags: , , ,

ども^^ むろさん です。

札幌の実家に帰ったときに、つけめんのお店「Shin(しん)」に行ってみました!

場所がちょっとわかりにくかったんですけど、近くに大きな施設(レジャスポと千の湯)があるので、これを目指していくと裏手にありました。

そんなこんなで、お店の前にきて、この看板のインパクトに驚きつつ入店しました^^

お店外観

ネットで下調べした感じだと、かなりの有名店のようです。

この日はタイミング良かったのか、お客さんは5割程度。と思ったらあっという間に満席になりました。

メニューには麺が熱い「あつもり」とか、スープの濃度を低くした「ライト」とか、辛いのとか、何種類かあって一瞬悩んだのですが、「やっぱり定番のでしょ!」ってことで・・

「つけめん」を注文しました^^ でも、ちょっと欲張っちゃってチャーシューもトッピングしちゃいましたw

このお店の麺は太いので時間がかかりますが、厨房で真剣な目つきで仕事をしている店主さんの動きを見てるとあっという間にやってきました^^

これっす!

つけめん

ドーン!!!って感じww

メニューに麺300gって書かれてたので、理解したうえで注文したのですが、ドーンとやってくると驚きますわw

うどんに近いような極太麺。冷水でしっかり洗って〆てるので、コシがハンパないです。

スープはこちら↓

つけめん つけだれ あっぷw

このスープもまた衝撃的な濃厚さです。

これでもかっていうくらい魚介の旨味が凝縮されています。

トンコツなのでしょうか・・・これでもかっていうくらい煮込んだであろうドロっとしたスープ。

なので、麺にスープがよく絡みます。

このスープの中にもとろけるような柔らかいお肉が入っていました。

トッピングしたチャーシューは別皿で来ましたよ。

トッピング ちゃーしゅー

チャーシューは冷えてるので、温かいスープにつけてから食べるといいですね。

私はつけめん初心者なので、つけめんの食べ方って難しいって思いました^^;
冷たい麺を熱いスープにつけて食べてると、スープはみるみる冷めていきます。これがきっとつけめんの醍醐味なんでしょうね。
スープが冷めるのが嫌な人には、麺が熱い「あつもり」が良いんでしょうね。

つけめんShin.」の「つけめん」は780円。チャーシューは210円。

強烈なコシの麺に濃厚なスープ。今まで食べたことの無い味に衝撃を受けました。

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「侘助」の 塩ラーメン メンマ増し

1月 27th, 2013 Posted in らーめんDo Tags: , ,

ども^^ むろさん です。

正月に札幌の実家へ帰省したときに、「侘助(わびすけ)」に行ってきましたー♪

ここの煮干スープに惚れちゃってね。今度は塩を味わって見たかったのです^^

で、今回注文したのは「塩らーめん+メンマ増し」です。

これっす♪

塩らーめん+メンマ増し

たまらないねぇ~♪ ほんとたまんないっす!

アップの写真を1枚^^

塩らーめん+メンマ増し あっぷww

お味は・・・ やっぱりスッゲー美味い!!

前回食べた醤油と比較をすると「塩」が強めに感じましたが、「塩らーめん」ですから当然でしょう^^

アッサリとした見た目ですけど、煮干と塩の濃厚な旨味が口の中に広がってたまらなく美味い!

ちょっと食べ進んでからメンマをドンブリの横に並べてアップで撮ってみましたw

塩らーめん+メンマ増し あっぷwww

この極太メンマもまた・・・たまらなく美味い!!

何本入ってたんだろう? かなり入ってます^^

自家製なので、味付けも優しくって食べてて全然飽きません。

侘助」の塩らーめんは680円です。

そしてなんと!メンマ増しは+100円。

これは感動!そして幸せでした!!

個人的には醤油らーめんの方が好みだったかも^^

また次回行く機会があったら、つけ麺を食べて見たいです♪
(隣で食べてた人のを見て、美味そうだったからww)

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