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「馳走」の 鴨南ばん と 鴨南せいろ

9月 23rd, 2010 Posted in 室蘭を食べる Tags:

久々に「馳走」さんに行ってきましたよ。

って、この日食べたお蕎麦の写真をUPしようかと思ったら、まだ日記で紹介してなかった
お蕎麦があったので、まずはその写真をUPしたいと思います^^

紹介したかった、お蕎麦は・・・ 「鴨南ばん」と「鴨南せいろ」です。

まずは、「鴨南ばん」から♪

鴨なんばん

鴨肉が4枚に、ザックリ大きくきったネギが印象的。
そして、鴨からでた油が凄いですねー

お味は・・・・ めちゃくちゃ美味いっす!!
「私が今まで食べてきた鴨南蛮ってナンだったの?」って思っちゃいました。

蕎麦ツユに溶け込んだ、鴨の香りと旨みがたまらなく美味しい。
ぱっと見た印象として油の量が多いと思いましたが、この油がまた美味しい。
さり気なく添えてある柚の皮がサッパリ感を出してくれてGoodです!

さらに、何が美味いって、主役の鴨です!!
すっごく柔らかいんです。鴨ってこんなに柔らいものだったの?と衝撃を受ける柔らかさに
噛めば噛むほど口の中に広がる肉の旨みと香り。 タマリマセン。

ネギはサっと炙ってあって、火が通ってあるので苦味がなく、むしろ甘みを感じて美味しかったです。
まさに鴨がネギを背負って来たって感じですねww

そして、鴨に感動ばかりしてはいけません。
手打ち十割そばのコシと香りも鴨のインパクトに負けていません。

 

続きまして、嫁が注文していた「鴨南せいろ」です。

鴨南せいろ

基本的に「鴨南ばん」と同じ食材です。
違いは蕎麦が温かいか冷たいか。せいろのつけ汁が濃い目になってるってところですね。

蕎麦ツウな人はコチラがオススメかな^^
まずは一口、蕎麦そのままの味を堪能してから、つけ汁に蕎麦を少しつけて食しつつ
鴨肉とネギを交互に頂くスタイルが宜しいかとおもいますね。

嫁にも食べた感想をききましたけど、「すっごく美味しい!室蘭でイチバンじゃないの?」と
感動しまくりでした。 私も同感です。室蘭のお蕎麦でイチバン美味しいと思います。

ママさんに聞いたところ、この鴨は特別な仕入先から入手してきた、自慢の食材だそうですよ♪

食材への拘りと手間隙を惜しまない仕事がこの一杯のお蕎麦から伝わってきて
とっても贅沢な気持ちになりました。

鴨南ばん、鴨せいろ、ともにお値段1200円と少々お高めではありますが
是非この作品(お蕎麦)を味わってみてください。納得すると思います。

 

というわけで、また後日改めて馳走さんのお蕎麦写真を紹介したいと思います。

どあっぷ写真も何枚か載せてますので、キニナル方は「馳走」さんのページで御確認ください^^

「馳走」の 鴨南ばん と 鴨南せいろ はコメントを受け付けていません。

「鉄平」の 四川ごま辛味噌坦々麺

9月 22nd, 2010 Posted in らーめんDo

化学調味料を一切使わないラーメンがウリの「鉄平」さんに行ってきましたよ^^
お店は輪西の複合商業施設「ぷらっとてついち」内にありますよ。

日記で紹介するのは初めてですけど、私・・・
このお店・・・かなり通ってましたw
なんてったって、ここのチャーシューは絶品なんです。
味付けも濃くないし、とっても柔らかくってほどけるようなチャーシューに惚れ込んでたんです^^
そんなこんなで、このお店の味噌・塩・醤油の味は全て食べたことがあるのですw

最近なんだかんだ忙しくって、足が遠のいてたのですが久々に行くことができました。

今回注文したのは「四川ごま辛味噌坦々麺」です。

四川ごま辛味噌坦々麺

白髪ネギがタップリ入っていい感じです♪
写真上部には大きいチャーシューがあるんですけど、スープに浸かった半分が見えなくなるほど
濃厚そうな坦々スープであると思いました^^

まずはスープを味わってみたところ・・・・ 胡麻が濃い!!! あ・・・美味しいってことですw
胡麻ペーストがたっぷり入ってて粘度のあるトロっとしたスープでした。ゴマ好きにはたまらないと思います。

胡麻の濃厚な風味のあとに、辛味噌のパンチのある辛さがブワっとやってきます。
油断していた私は1口目で少し咽ました^^; 
けっこうしょっぱいんですけど、坦々麺としてはこれくらい濃厚でパンチが効いてたほうが良いと
思うので、美味しいと思いました♪

お値段820円です。 これも化学調味料一切使ってないとなると、凄いと思います。
「ん~濃いなぁ~」「うぉ~ちょっと辛いなぁ~」などといいながら、スープを半分以上飲んじゃいましたw
オーソドックスなラーメンとは少々かけ離れますが、なかなか美味しい一品でした♪

おまけで、嫁が注文したセットメニューの棒餃子の写真も載せておきますね^^
棒餃子(セット用 3本) ん~ 焦げちゃってるよ^^;
こげ目は箸で落として、1つ味見させてもらいました^^;

厚めの皮なので、焼き目はパリっと、中はモチっとした食感がGoodです。
具も美味しくて、肉汁が閉じ込められてて熱々ジューシーでしたよ♪

 

鉄平のページに今まで私が食べたメニューの写真を置いてますので
キニナル方はご覧になってください^^

このページにはメニュー情報なんかも載せてるんですけど、実際のメニューは若干少なくなってるようです。
私が以前きたときは「あんかけ焼きそば」とか「野菜ラーメン」などがメニューにあったんですけど、
今日みたメニューには書いてなかったような気がします^^;
また改めてお店に行ったときにメニュー変更を確認したら、ページの情報も訂正しておきますね^^

「鉄平」の 四川ごま辛味噌坦々麺 はコメントを受け付けていません。

「キッチンはせがわ」の エビチリ定食

9月 21st, 2010 Posted in 室蘭を食べる

「キッチンはせがわ」さんの続きですよー

今回は嫁が食べてたエビチリ定食でーす^^

エビチリ定食 お値段1000円でゴザイマス♪

右側の青いお盆に乗っているのが、いわゆる定食セットみたいなものですので
左のエビチリだけで800円ってことになりますね。
少々お高めな気がしないでもないですけど、このエビチリはなかなか手間かかってるようです。

エビチリ定食 あっぷw

大きいプリプリのエビが7~8個ってところでしょうか。 結構大きいエビでしたよ。
白いひも状の物体は春雨かなにかを揚げたものと思われますw
エビは薄い衣を付けてカリカリに揚げてから、チリソースを絡めてました。

1つ味見させてもらいましたが、トロっとしたケチャップベースのピリカラなチリソースの
風味とともに、衣のカリっと食感にエビのプリっと食感が重なってとても美味しかったですよ♪

また、次ぎ来たら食べたこと無いお料理を頂きたいと思います!

 

今までにコツコツ撮りためた写真は「キッチンはせがわ」のページにありますよー

「キッチンはせがわ」の エビチリ定食 はコメントを受け付けていません。
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